В современном производстве добавки вроде картона, замоченного в крови, не используются.
В ход идет исключительно отборное мясное сырье, которое достигает в составе продукта свыше 80%. Тонкостями технологического процесса с «Кавказ Пост» поделился главный технолог Аргунского мясокомбината Нурид Юсупов. В советское время миф о том, что колбасу готовят с использованием бумаги родился на фоне экономии ингредиентов.
Например, докторской колбасы, популярной в прошлом веке, действительно добавляли пищевые волокна, такие как целлюлоза. Но это уже история.
