USD: 66.50
EUR: 75.62

На Ставрополье виноделы планируют производить больше сухих и десертных вин

Аграрии и виноделы получили благословение от РПЦ на хороший урожай
Виноградарство – одно из самых мощных направлений в Ставропольском крае, получающее господдержку. Компенсации здесь достигают свыше 80% всех понесенных затрат. К тому же Ставрополье обладает прекрасными почвенно-климатическими характеристиками для развития этой отрасли. Практически в любом районе региона можно развивать виноградарство. Например, совхоз «Опытный» в одном из засушливых районов края, Нефтекумском, выращивает свой виноград «Сапирави». Уникальный вкус этого вина ещё и от того, что растёт виноград на песках, под солнцем, а питается подземными, проточными, пресными водами.
В продаже бутылочной продукции пока нет, лицензию совхоз получит и планирует уже к 2018 году выйти в розничную сеть продаж. Сами виноделы оптимистично смотрят в будущее, делая ставку на производство сухого и десертного вина, и рассчитывают поставлять его за пределы Северо-Кавказского региона.
Министр сельского хозяйства Ставропольского края Владимир Ситников обратился к Митрополиту Ставропольскому и Невинномысскому Кириллу с просьбой возродить такую традицию и получил от Владыки благословение на проведение праздника в честь Святого мученика Трифона – покровителя виноградарей, виноделов и всех аграриев.

14 февраля в Михайловске собрались виноделы края, чтобы освятить семена и лозы для весенней посадки.
Получение благословения на начало нового сезона земледельческих работ – многовековая, но забытая традиция, которую очень чтили в былые времена на Руси. Считалось, что после Дня Святого мученика Трифона наступала весна, и земледельцы просили Бога помочь им вырастить богатый урожай и уберечь его от природных невзгод. После молебна Владыка окропил освященной водой семена под урожай 2017 года и благословил всех аграриев, присутствовавших в храме, на начало нового сезона работ, вручив им иконы с ликом их покровителя.
– 90-е годы практически уничтожили у нас виноградарство, а сейчас оно возрождается. Уже в новой стране, в новой России. И, слава Богу, что теперь многие мероприятия начинаются с обращения к святым угодникам. Хлеб, вода и вино, наверное, – главные продукты для человека. В былые времена все земледельческие работы начинались с благословения церкви, окроплялись священной водой поля и скот, который впервые после зимы выгоняли на пастбища. К сожалению, в советские годы эти традиции оказались забытыми. Теперь же всё возвращается на круги своя. Убеждён, виноградарство вновь будет развиваться в нашем благодатном крае. Государство всячески поддерживает это направление: выделяются серьёзные дотации, есть возможность развивать частные винодельни, получившие лицензию. Такого в истории никогда еще не было, –отметил Митрополит Кирилл.

Митрополит Ставропольский и Невинномысский Кирилл
Митрополит Кирилл накануне посещал Святую землю и получил благословение на проведение в Михайловске Дня Святого мученика Трифона.
Мероприятие прошло в Свято-Михайловском соборе, на которое пришли первый заместитель министра сельского хозяйства Ставропольского края Роман Коврыга, первый заместитель главы Шпаковского района, курирующий вопросы сельского хозяйства Василий Шиянов, глава города Михайловска Игорь Серов, директор ГКУ «Ставропольвиноградпром» Сергей Лысенко, виноградари и виноделы, а также жители и гости региона.
Перед тем, как правильно дегустировать вино, нельзя не вспомнить известную поговорку «На вкус и цвет товарищей нет».
Прошла небольшая дегустация привезённых из районов вин. Все присутствующие могли попробовать и оценить продукцию виноделов. А так как в дегустации восприятие и оценка вкусовых качеств вин являются областью сугубо индивидуальной, все люди чувствуют и трактуют свои ощущения по-разному.
Поэтому окончательный выбор приоритетных вин всегда будет исключительно личным выбором. Но даже если это не профессиональная, а домашняя дегустация, есть простые правила, которые могут пригодиться каждому.
Нина Демина, руководитель лаборатории ЗАО «Заря» из Левокумского района, с 40 -летним стажем в виноделии, рассказала «Кавказ Пост», как правильно дегустировать вино:
- В тюльпанообразных бокалах пробуют сначала сухие белые, затем розовые и только потом красные сухие вина. Сладкие, креплёные и десертные вина только в самом конце дегустационного ряда. Раскатав вино по бокалу, смотрят консистенцию и цвет. Затем аромат вина нужно вдохнуть и лишь потом пробовать на вкус, можно и не глотать, если ассортимент вин большой. Также марки вин пробуются в определённой последовательности: сначала Рислинг, Алиготе, Сильванер, Ркацители и так далее.
Зрительские симпатии в итоге были отданы кагору Трифонопольскому, изготовленному благочинным Михайловского округа протоиереем Игорем Подоситниковым. Напиток сочетает в себе тонкий и, вместе с тем, насыщенный вкус со своей «изюминкой».

4485 Все спецпроекты