– Проблем у хлебопеков много, они общие для всей России и, к сожалению, их меньше не становится, наоборот. Дикие рыночные отношения не щадят никого. Тем более в настоящее время. И, как результат, ежегодно пищевая индустрия края кого-то недосчитывает в своих рядах. Можно сетовать на ошибки руководства, отсутствие современного менеджмента и прочее, но, объективности ради, отмечу: рынок продовольствия перенасыщен. Глобализация! Столько хлеба не потребляется, сколько его могут произвести. Хлебобулочные изделия выпекают хлебозаводы, малые пекарни, сельхозтоваропроизводители, санатории, федеральные торговые сети. Греки, армяне, русские, узбеки, казаки, церковные приходы…только ленивый не занимается выпечкой.