Чахохбили – это национальное грузинское блюдо. В первоначальном варианте его готовили из фазана, однако на сегодняшний день во всех рецептах приготовления чахохбили указана курица. Любой, кто попробует это сочное блюдо, приготовленное по старинному грузинскому рецепту, сможет убедиться, что чахохбили из курицы не потерял своего необыкновенного вкуса.
Ингредиенты (на 6 порций): 5 шт. репчатого лука; 1 курица; 4 шт. помидоров; 1/2 стакана белого сухого вина; 1 веточка кинзы (кориандра); черный молотый перец и морская соль по вкусу.
Приготовление:
1. Разделайте курицу на куски;
2. Обжарьте мелко нарезанный лук;
3. Положите лук и курицу в кастрюлю, добавьте 1/2 стакана вина и тушите 40 минут, предварительно накрыв крышкой;
4. Залейте помидоры кипятком, а затем снимите с них шкурку. Затем разомните их и добавьте в кастрюлю с курицей и луком;
5. Напоследок добавьте в кастрюлю книзу, соль и перец и тушите еще 20 минут.