В конце января профессиональные армейские повара устроили для солдат, проходящих срочную службу на Кавказе, очередной День национальных кухонь. В этот раз бойцы пробовали традиционные белорусские блюда – кулеш, картофельную бабку и верашчаку.
В воинских частях Южной Осетии и Чечни прошли Дни национальных кухонь. С простой и сытной белорусской едой солдат из Цхинвала, Ханкалы, Верхней и Нижней Джавы знакомили повара аутсорсинговых организаций, работающих в армейских столовых.
На первое срочники на выбор получили золотистый суп с клецками или постный кулеш с пшеном. На второе можно было попробовать нежнейшую курицу в горчице, ароматную говядину верашчаку в густом пряном соусе и сочные битки по-белорусски, готовящиеся из мясного фарша и вареных яиц. На гарнир к мясу кулинары подали картофельную бабку – пышную запеканку с овощами. Также в качестве альтернативы можно было продегустировать рассыпчатый рис с тушеной морковью.
В салат «Белоруссия» повара положили картофель, репчатый лук и соленые огурчики, в «Минский» – картофель, грибы и квашеную капусту с заправкой из растительного масла. Также на отдельных стойках можно было добавить на тарелку свежей капусты и моркови, кабачковой икры и, конечно, главных «борцов» с простудой и гриппом – лук и чеснок. Компот из сухофруктов и лимонный напиток завершили этот праздник живота.
Стоит отметить, что это не просто дегустация мировых блюд, но и знакомство с культурой разных стран. Работники столовых уделяют внимание как приготовлению блюд, так и эстетике их подачи, а также оформлению линий раздачи и столов с контрольными позициями. Например, во время Дней национальной кухни Беларуси кулинары украшают их этнической посудой, самоварами, цветами и лентами. Стены декорируют рисованными или печатными плакатами, ткаными платками или полотенцами с вышивкой.
В обычные дни питание солдат осуществляется по принципу «шведский стол», предполагающему возможность выбора из нескольких вариантов супов, мясных блюд, гарниров и салатов. Общая энергетическая ценность суточного рациона российского бойца превышает 4 000 калорий и зависит от рода войск, климатических условий и физических нагрузок.