Иван Ашурков был в прежние годы ректором Владикавказского духовного училища и архиепископом Ставропольским и Владикавказским.
За миротворческую и благотворительную деятельность, за активный общественный труд во благо Ставрополя, епископу Феофану решением Ставропольской городской Думы присвоено звание «Почетный гражданин города Ставрополя» в 2006 году.
В последние годы он был митрополитом Казанским и Татарстанским.
Причиной смерти 73-летнего священника РПЦ стали осложнения, вызванные коронавирусом.