Свинина и курятина в последнее время подорожали.
Торговые сети начали получать письма от производителей колбасных изделий с настоятельными просьбами о повышении оптовых цен на их продукцию на 15% в связи с подорожанием сырья.
По словам одного из переработчиков мяса, если год назад килограмм тушки бройлера первой категории стоил 87–92 руб., то сегодня —134–138 руб., свинина на кости стоила 119 руб. за 1 кг, а сейчас — те же 134–138 руб., информирует «Коммерсантъ».
Кстати, могут вырасти цены и на говядину — до 15%, и одна из причин — рост её себестоимости.
При этом руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин сомневается, что рост цены на свинину — основная причина, из-за которой «колбасники» хотят повысить цены на готовую продукцию. По его словам, несмотря на повышение цен на 10% в феврале, сейчас тушка свинины стоит дешевле, чем летом 2019 и 2020 годов. Но в структуре расходов переработчиков мяса повышаются цены на другую продукцию: специи, которые привязаны к валюте; оболочку и упаковку, транспорт и электроэнергию.
Эксперты также указывают на подорожание комбикормов и птичий грипп, из-за чего сократились поголовье и производство.