В Дагестане хотят наладить производство сыра из молока яков

Для этого предприятие в Сулейман-Стальском районе республики уже приобрело главный ресурс – двести голов парнокопытных, которых относят к  роду настоящих быков.

Об этом «Кавказ Пост» рассказали в пресс-службе регионального Минсельхоза. Сейчас поголовье насчитывает две сотни особей, в перспективе предприятие собирается увеличить его в пять раз. 

Добавим, что вес самцов яка может достигать полтонны, а самок - 330 кг.

Яки – это не только мясо и шерсть. Молоко этих животных почти в два раза жирнее коровьего. Из ячьего молока скотоводы делают сыр и масло, которое может храниться целый год. Одомашненные яки вот уже три тысячи лет остаются главными кормильцами жителей Тибетского нагорья и близлежащих регионов.