В прошлом сельскохозяйственном году местные аграрии выдали «на гора» более 105 тысяч тонн мяса.
По данным пресс-службы министерства сельского хозяйства КБР, в первом полугодии всеми категориями хозяйствующих субъектов произведено свыше 47 тысяч тонн мяса. Численность поголовья крупного рогатого скота составила 272 100 голов и 389 300 овец и коз.
Как уточняет «Кабардино-Балкарская правда», элитная говядина по себестоимости получается дешевле при условии вовлечения в экономический оборот всего потенциала отгонных пастбищ с максимальным эффектом. В мясном скотоводстве акцент делается на рост генофонда республиканского стада КРС.
Козырями отрасли являются отличная кормовая база, научная мысль и трудовые ресурсы.
Уточняется, что особым спросом пользуются герефорды, в жилах которых течёт кровь предков с английской родословной. Эта порода «прописалась» в КБР ещё в 60-х годах прошлого столетия. Она исключительно деликатесное мясо, которое ещё принято называть мраморным.