Цели: знакомство со стандартами чемпионатов всех уровней JuniorSkills по профессиональной компетенции «Кулинарное дело. Повар/кондитер».
Оценка эффективности реализации городского образовательного проекта «Кулинарный клуб», выявление наиболее результативных школьных практик в части организации клубной работы, способствующей формированию субъектного подхода к здоровому питанию, самореализации, профессиональному самоопределению школьников.
Задачи конкурса:
– создание эффективных механизмов совместной деятельности участников городского проекта «Кулинарный клуб», развитие сетевых форм партнерства муниципальных образовательных организаций, учреждений профессионального образования, коммерческих компаний и СМИ в интересах формирования культуры питания, здорового образа жизни в среде подростков из группы риска, а также семей с низким социально-экономическим статусом;
– создание условий для личностного роста, самореализации, профессионального самоопределения школьников.
Анонс
Одной из задач комплексной работы по организации школьного питания является формирование у школьников навыков здорового питания и пропаганда здорового образа жизни. С этой целью в муниципальной системе образования реализуется проект «Кулинарный клуб».
В 2016-2017 учебном году участниками проекта стали обучающиеся 10 образовательных организаций города Сочи – подростки из социальной группы риска (состоящие на разных видах учета, из малообеспеченных, многодетных семей). Задачи проекта – под руководством заведующих производством школьных столовых подростки должны получить основные навыки в приготовлении пищи, сформировать устойчивые знания и навыки здорового питания, ориентироваться в вопросах качества продуктов питания, составе продуктов, понимать принципы пищевой безопасности. Проект имеет значительную профориентационную направленность, он знакомит детей с основами профессий специалистов общественного питания: технологов, поваров, кондитеров, пекарей. Итогом практико- ориентированного обучения становится осознанный выбор дальнейшего профессионального обучения. Так в 2016 году 17 выпускников «Кулинарного клуба» стали студентами Сочинского торгово-технологического техникума.
Итогом работы социального проекта является конкурс среди кулинарных клубов общеобразовательных организаций «Кулинарный бой». В этом году конкурс проводится с использованием стандартов JuniorSkills по компетенции «Кулинарное дело».
Работу конкурсантов будут оценивать эксперты:
– региональный эксперт WorldSkills: Воздвиженская Ксения Сергеевна –преподаватель экономико-технологического колледжа Сочинского государственного университета;
– региональный эксперт JuniorSkills: Молчанова Надежда Александровна – педагог дополнительного образования, повар-технолог продукции общественного питания МАУ ДО ЦДОД «СИБ»;
– Саакян Кнарик Агоповна – мастер производственного обучения Сочинского торгово-технологического техникума.
Команды должны будут приготовить в режиме реального времени аперитивные и горячие закуски, а также удивить экспертов домашним заданием-оформлением кэнди бара «Фруктовая фантазия». Победители награждаются дипломами и призами управления по образованию и науке, АНО «Стандарты социального питания».
