the caucasus post
Интернет-СМИ о Кавказе
USD: 77.73 EUR: 85.74
Новости компаний

Новость предоставлена пресс-службой Роскачество

Роскачество поможет разобраться, какое розовое вино выбрать, чтобы было приятно не только сфотографировать

Роскачество поможет разобраться, какое розовое вино выбрать, чтобы было приятно не только сфотографировать
В последние теплые дни года на самых видных местах в винных отделах крупных торговых сетей появилось «воспоминание о лете» – розовые вина. Сезон их активного потребления заканчивается, поэтому ритейлеры предлагают скидки и специальные акции на эту категорию вин. Если вы не успели пополнить свой дегустационный опыт летом, самое время познакомиться с розовыми винами сейчас. В том, как выбрать розовое вино, как подавать и с чем пить, разобрались эксперты Роскачества.

Инстаграммное вино

Розовые вина долгие годы находились «на задворках» винного потребления, составляя лишь считанные проценты продаж на фоне традиционно более популярных белых и красных вин. Однако в последние годы их популярность стремительно растёт. Во Франции, создавшей моду на розовые вина, их доля в последние годы практически ежегодно удваивалась и уже превысила 10% от общего объема продаж вина, потеснив и белые, и красные вина. Родина «розовой революции» – Юг Франции, Прованс. А её главный идеолог – Александр Лишин, предки которого были выходцами из России. Вместе с великим энологом Патриком Леоном он доказал, что розовое вино может производиться с выдержкой в бочке и стоить дорого. В последние годы его вино прочно поселилось в виллах на Голливудских холмах и на яхтах американских миллионеров. Буму розовых вин способствовало и развитие социальных сетей. Ничто так не украшает Instagram, как фото запотевшего бокала с розовым вином на фоне любого летнего пейзажа.

Тренд популярности розовых вин у нас только начинается, особенно после выхода одного из популярных треков отечественных реп исполнителей в позапрошлом году. Но уже сейчас крупные торговые сети говорят о серьезном росте их доли на полках. Еще 3-4 года назад их доля в ассортименте гипермаркетов не превышала 1%, а сейчас она постепенно приближается к 4-5%. Вроде бы немного, но рост почти в пять раз за короткий период – это серьезно. Недаром эти вина стали отдельной популярной категорией «Винного гида России» от Роскачества.

Сорт, смесь, «кровопускание»

Действительно ли «розовое вино сделано из смеси красного и белого»? Это верно, но лишь для самых недорогих образцов. Буквально 2-3 процента вина из такого экстрактивного сорта как Саперави или Красностоп Золотовский придадут белому вину нужный оттенок. Такое вино легко узнать по сортовому составу, указанному производителем на этикетке или контр-этикетке. Если в составе бленда есть белый сорт (Шардоне, Совиньон Блан и т.д.) и красный – перед вами как раз такой вариант

Более сложные в технологическом плане, а также в плане аромата и вкуса вина производятся двумя наиболее распространенными способами: «прямое прессование» и «кровопускание». Сок большинства сортов красного винограда светлый, почти белый. Чтобы получить насыщенный красный цвет, виноделы подолгу настаивают виноградное сусло на мезге (кожице и косточках винограда). Если красный виноград сразу пустить в пресс, отделить сок, а потом еще и отфильтровать как следует, из Каберне Совиньон или Каберне Фран можно получить даже белое вино (такие образцы тоже есть в исследовании «Винный гид России»). Если прессование идет чуть медленнее или сам сорт экстрактивный, насыщенный в цвете, вино из него будет бледно-розовым.

Считаете ли вы новость важной?

0
0

Хочу поделиться

В стране

В 28 регионах уже объявили режим самоизоляции из-за эпидемии коронавируса

Чечня - единственный регион в СКФО, где он действует.

В регионе

В Дагестане достопримечательности туристам показывают с вертолета

Стоимость летного часа - 100 тысяч рублей.

В стране

СКР предъявил обвинения трем силовикам в рамках громкого дела Арашукова

В деле также фигурирует криминальный авторитет Копсергенов.

В регионе

В Ставрополе в День Победы на параде будет представлено современное артиллерийское вооружение

На Северном Кавказе и юге России 9 Мая пройдут 10 военных парадов.

В стране

Федеральные власти выделят регионам более 33 млрд рублей на новые больничные койки

Также эти деньги пойдут на закупку медицинского оборудования.

В регионе

В аэропорту Владикавказа прекратятся рейсы авиакомпании «Победа»

Эти полеты прекратят с 1 апреля по 31 мая.