Происшествия Экономика Политика Общество Культура Отдых Спорт Выборы Спецпроекты Мнения

Как правильно выбрать вареную колбасу, рассказали в «Роскачестве»

Обществo В стране
Как правильно выбрать вареную колбасу, рассказали в «Роскачестве» Фото: agrosmak.ua
В «правильной» колбасе нет куриного мяса, белков растительного происхождения, клетчатки и крахмала.

Специалисты «Роскачества» обозначили главные критерии, на которые надо полагаться при выборе вареной колбасы, изготовленной по ГОСТу.
Для начала необходимо сверить реальные условия хранения с допустимыми.

«Температура в холодильнике должна быть от 0 до 6 градусов Цельсия включительно», — приводят «Известия» слова директора департамента исследований ведомства Людмилы Викуловой. Стоит запомнить, что продукт, упакованный без вакуума, хранится меньше. 

Колбаса должна быть розовой, без полостей, комочков и разных пятен, а информация на этикетке должна содержать данные по составу, пищевой ценности, дате изготовления и сроке годности, условий хранения.

«Вареная колбаса, произведенная по ГОСТу, должна иметь следующий ингредиентный состав: свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль поваренная пищевая, сахар-песок, пряности (орех мускатный или кардамон)», — сообщает «Роскачество». 

В «правильной» колбасе нет куриного мяса, белков растительного происхождения, клетчатки и крахмала.

Сообщается также, что ГОСТом допускается использование ряда Е-добавок. В частности, производителям разрешен фиксатор окраски (нитрит натрия) Е250, антиокислители Е300 — аскорбиновая кислота, Е301, Е304, Е306. Е331 (лимонная кислота), Е262, Е325, Е326, Е330 помогают предотвращать развитие нежелательной микрофлоры, стабилизаторы и регуляторы кислотности Е339, Е451, Е450, Е452 повышают вязкость и плотность фарша, в списке и усилитель вкуса и аромата Е621. 

А вот Е120 и Е252 являются нежелательными добавками.
logo
Сделайте «Кавказ Пост» своим источником в Яндекс.Новостях

Новости партнёров

Новости СМИ2