Чашушули - это грузинское национальное блюдо, приготовленное из говядины или телятины. Мясо берется высокого качества, в качестве гарнира используют помидоры, лук и специи, что в конечном счете делает чашушули одним из самых любимых блюд грузинской кухни. Мужчинам оно нравится больше, ведь по рецепту чашушули должен быть острым. Несмотря на это, степень остроты можно варьировать по своему вкусу. Чашушули готовится в собственном соку, а не на воде. Вода вкус не испортит, но добавлять ее можно только лишь в небольшом количестве.
Ингредиенты (на 6 порций): 1 кг говядины; 250 г репчатого лука; 350 г помидоров; 2 зубчика чеснока; 1/2 ст. л. томатного соуса; 2 шт. лаврового листа; 1 веточка кинзы (кориандра); 1 веточка базилика; 1/2 ч. л. молотого кориандра; 1/2 ч. л. шафрана; 1/2 стакана воды; перец красный молотый и соль по вкусу.
Приготовление:
1. Нарежьте кубиками мясо;
2. Мелко порубите лук, зелень и чеснок;
3. Нарежьте помидоры;
4. Поместите мясо и нарезанный лук в кастрюлю, добавьте 1/2 стакана воды. Тушите до тех пор, пока говядина не начнет размягчаться;
5. Затем добавьте чеснок, зелень, помидоры, специи, 2 лавровых листа и томатный соус. Оставьте кипеть на 10 минут;
6. Выключите огонь и дайте немного настояться.
