Происшествия Экономика Политика Общество Культура Отдых Спецпроекты

Роскачество поможет разобраться, какое розовое вино выбрать, чтобы было приятно не только сфотографировать

Релизы Роскачествовинорозовоевыборпродажа Роскачество поможет разобраться, какое розовое вино выбрать, чтобы было приятно не только сфотографировать
В последние теплые дни года на самых видных местах в винных отделах крупных торговых сетей появилось «воспоминание о лете» – розовые вина. Сезон их активного потребления заканчивается, поэтому ритейлеры предлагают скидки и специальные акции на эту категорию вин. Если вы не успели пополнить свой дегустационный опыт летом, самое время познакомиться с розовыми винами сейчас. В том, как выбрать розовое вино, как подавать и с чем пить, разобрались эксперты Роскачества.

Инстаграммное вино

Розовые вина долгие годы находились «на задворках» винного потребления, составляя лишь считанные проценты продаж на фоне традиционно более популярных белых и красных вин. Однако в последние годы их популярность стремительно растёт. Во Франции, создавшей моду на розовые вина, их доля в последние годы практически ежегодно удваивалась и уже превысила 10% от общего объема продаж вина, потеснив и белые, и красные вина. Родина «розовой революции» – Юг Франции, Прованс. А её главный идеолог – Александр Лишин, предки которого были выходцами из России. Вместе с великим энологом Патриком Леоном он доказал, что розовое вино может производиться с выдержкой в бочке и стоить дорого. В последние годы его вино прочно поселилось в виллах на Голливудских холмах и на яхтах американских миллионеров. Буму розовых вин способствовало и развитие социальных сетей. Ничто так не украшает Instagram, как фото запотевшего бокала с розовым вином на фоне любого летнего пейзажа.

Тренд популярности розовых вин у нас только начинается, особенно после выхода одного из популярных треков отечественных реп исполнителей в позапрошлом году. Но уже сейчас крупные торговые сети говорят о серьезном росте их доли на полках. Еще 3-4 года назад их доля в ассортименте гипермаркетов не превышала 1%, а сейчас она постепенно приближается к 4-5%. Вроде бы немного, но рост почти в пять раз за короткий период – это серьезно. Недаром эти вина стали отдельной популярной категорией «Винного гида России» от Роскачества.

Сорт, смесь, «кровопускание»

Действительно ли «розовое вино сделано из смеси красного и белого»? Это верно, но лишь для самых недорогих образцов. Буквально 2-3 процента вина из такого экстрактивного сорта как Саперави или Красностоп Золотовский придадут белому вину нужный оттенок. Такое вино легко узнать по сортовому составу, указанному производителем на этикетке или контр-этикетке. Если в составе бленда есть белый сорт (Шардоне, Совиньон Блан и т.д.) и красный – перед вами как раз такой вариант

Более сложные в технологическом плане, а также в плане аромата и вкуса вина производятся двумя наиболее распространенными способами: «прямое прессование» и «кровопускание». Сок большинства сортов красного винограда светлый, почти белый. Чтобы получить насыщенный красный цвет, виноделы подолгу настаивают виноградное сусло на мезге (кожице и косточках винограда). Если красный виноград сразу пустить в пресс, отделить сок, а потом еще и отфильтровать как следует, из Каберне Совиньон или Каберне Фран можно получить даже белое вино (такие образцы тоже есть в исследовании «Винный гид России»). Если прессование идет чуть медленнее или сам сорт экстрактивный, насыщенный в цвете, вино из него будет бледно-розовым.
logo
Поделиться
Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники Телеграм

Новости партнёров

Новости СМИ2

Далее:

Прoиcшествия Изображение загружается

Первая кровь: в Белоруссии погиб участник протестов

Политикa Изображение загружается

Невзоров: «Граждане белорусы, вы, действительно, приглядитесь к Тихановской»

Обществo Изображение загружается

В Ингушетии 10 августа выберут нового муфтия

Политикa Изображение загружается

В Белоруссии после выборов президента протестующие столкнулись с силовиками

Политикa Изображение загружается

В Северной Осетии выберут глав муниципалитетов и депутатов

Политикa Изображение загружается

Посол РФ в Белоруссии высказался за необходимость освобождения россиян