Пицца: из глубины веков, всерьез и надолго

Пицца: из глубины веков, всерьез и надолго

9 февраля весь мир отмечает Международный день пиццы. «Кавказ Пост» разбирался в истории, традициях и особенностях приготовления этого вкуснейшего блюда.

На самом деле, пицца получила широчайшее распространение на планете, хотя и считается исконно итальянским изобретением. В «день рождения этого открытого пирога сегодня люди в разных странах, разного достатка и увлечений, пола и возраста, с удовольствием отметят праздник в пиццериях. Это будет актуально в Австралии и Японии, Бразилии и США, Греции и Финляндии.

Прообразом всем известной средиземноморской пиццы стали лепешки, начинённые финиками, сыром и различными специями. Их жарили в древней Персии. Подобие современной пиццы готовили также в Древнем Риме и Греции. Это был плоский хлеб, обильно смазанный маслом, заправленный луком, оливками и всевозможными травами. Но самый близкий к классическому эталону образец возник двести лет назад в Неаполе. Его сотворил талантливый итальянский повар по заказу королевы Маргариты, супруги Умберто І.

Из печки - в ценности ЮНЕСКО

Праздновать День пиццы можно по-разному. Кто-то просто оправится в кафе, кто-то поэкспериментирует у себя на кухне. А вот на родине пиццы ее праздник отмечают повсеместно. В Италии существует даже называемый Закон пиццы. Он гласит, что данным блюдом может именоваться только то изделие из теста с начинкой, которое следует выпекалось при температуре 450 градусов по Цельсию и исключительно в печи на дровах. Только так, и никак иначе. Итальянцы даже ходатайствовали перед ЮНЕСКО, чтобы занести предмет своей гордости в список всемирных ценностей. Они полагают, что без пиццы невозможно составить полное представление об их стране.

Даешь рекорд!

Оказывается, что это итальянское лакомство принято считать весьма популярным изделием в разрезе рекордов Книги Гиннесса. Один из них, к примеру, был установлен у нас, в России. В одном из регионов по случаю праздника испекли гигантскую пиццу площадью 23 квадратных метра. Но самое забавное, что по форме она напоминала Москву. Еще одной «пиццевой» фишкой можно считать производство парфюма, имеющего аромат этого блюда. Как говорится, на вкус и цвет…

Кавказский ответ не уступает по вкусу

Пиццерии получили широкое распространение и в регионах СКФО. Но Кавказ – дело тонкое. Конечно, можно смело утверждать, что у всех народов, которые здесь живут есть блюда, которые ничем не уступают и даже превосходят итальянский пирог, но все-таки, наверное, самые раскрученные — это пироги осетинские.

Едва ли кавказские пироги когда-либо уступят позиции заморской гостье, хотя она и пришлась к российскому двору. Кавказская выпечка прошла сквозь века и являются незаменимым ярким блюдом в наши дни, фирменной изюминкой гостеприимного края.

Так, что куда отправиться в День пиццы и что вкушать – решать вам. Но в любом случае, приятного аппетита!

Влада Кириллина