Происшествия Экономика Политика Общество Культура Отдых Спорт Выборы Спецпроекты Мнения

Хлеб давно перестал быть главным продуктом питания россиян

Мнения Игорь Абакумов

Ко­неч­но, в ро­сте цен на хлеб ни­ка­кой спе­ку­ля­ции нет, а есть глу­бин­ные при­чи­ны. Все по­ни­ма­ют, что хлеб – это ин­ди­ка­тор на­шей эко­но­ми­ки и со­ци­аль­но­го спо­кой­ствия. При этом хлеб дав­но пе­ре­стал быть ос­нов­ным про­дук­том пи­та­ния. На­пом­ню, что во всех ма­га­зи­нах хлеб так на­зы­ва­е­мо­го со­ци­аль­но­го сег­мен­та при­сут­ству­ет прак­ти­че­ски без из­ме­не­ния цены (это бе­лый ба­тон и чер­ная бу­хан­ка). А цены ме­ня­ют­ся на пре­ми­аль­ные, ле­чеб­ные сор­та, на зер­но­вой хлеб. На этот сег­мент цена рас­тет, но за счет это­го оста­ет­ся нор­маль­ной цена на со­ци­аль­ный хлеб.

Хле­ба до­ста­точ­но, де­фи­ци­та нет и по опре­де­ле­нию быть не мо­жет. Под­черк­ну: при на­шей уро­жай­но­сти и при на­шем сель­ском хо­зяй­стве де­фи­ци­та хле­ба быть про­сто не мо­жет. А что ка­са­ет­ся вся­ко­го рода бу­ло­чек, вы­печ­ки, зер­но­во­го хле­ба, хле­ба с фрук­та­ми и про­чи­ми до­бав­ка­ми, то цена на них бу­дет рас­ти. Но их и по­ку­па­ет не так мно­го лю­дей.

Во­об­ще, за по­след­ние 20 лет по­треб­ле­ние хле­ба в стране сни­зи­лось чуть ли не вдвое, он дав­но пе­ре­стал быть ос­нов­ным про­дук­том пи­та­ния. По­это­му уде­лять та­кое вни­ма­ние цене на хлеб я бы не стал, это ка­кой-то ата­визм про­шлых пред­став­ле­ний о струк­ту­ре пи­та­ния рос­сий­ско­го на­се­ле­ния. Рос­си­яне пред­по­чи­та­ют кру­пы, ово­щи, пти­цу (ку­ри­цу, утку, ин­дей­ку), сви­ни­ну, та­к­же в по­след­нее вре­мя рас­тет по­пу­ляр­ность го­вя­ди­ны (на рын­ке по­яви­лась нор­маль­ная го­вя­ди­на). Так что ни­ка­ких за­го­во­ров тут нет.

По­че­му рас­тет цена на хлеб? Во-пер­вых, рас­тет цена на все ком­по­нен­ты, на­чи­ная с элек­тро­энер­гии, газа и за­кан­чи­вая сто­и­мо­стью ло­ги­сти­ки. От ро­ста на топ­ли­во и элек­тро­энер­гию рас­тет цена на муку, по­то­му что ее про­из­вод­ство тре­бу­ет элек­тро­энер­гии (мель­ни­цы же у нас не вет­ря­ные, как рань­ше). Рас­тет цена на мас­ло, по­то­му что вы­ра­бот­ка мас­ла тоже тре­бу­ет элек­тро­энер­гии. В каж­дом звене рас­тет цена на топ­лив­ные за­тра­ты для транс­пор­ти­ров­ки сы­рья. Та­к­же, есте­ствен­но, нуж­но по­вы­шать зар­пла­ту пер­со­на­лу мель­ниц, хле­бо­пе­ка­рен и так да­лее, это тоже вкла­ды­ва­ет­ся в ито­го­вую сто­и­мость хле­ба. Так что цена рас­тет есте­ствен­ным об­ра­зом, но под­чер­ки­ваю: сто­и­мость со­ци­аль­ных сор­тов хле­ба оста­ет­ся неиз­мен­ной.

По материалам «Региональных комментариев».



* Мнение автора может не совпадать с мнением редакции.
logo
Сделайте «Кавказ Пост» своим источником в Яндекс.Новостях

Новости партнёров

Новости СМИ2